Kagylós papfojtó

Name: Kagylós papfojtó
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g papfojtó tészta; 750 g fekete kagyló (héjával együtt); 2 dl fehérbor (én muskotályossal szeretem, de hivatalosan száraz); 6 gerezd fokhagyma; 1 csokor petrezselyem; 200 g óriás garnélarák; 250 ml főzőtejszín; 1 db szárzeller; 1 fej kis hagyma

Lilla @thaiwichienmaat

Nem olcsó, nem is könnyen beszerezhetőek az alapanyagok 🍤, cserébe isteni finom. 😉

Olvass tovább

Kagylós papfojtó

Lilla @thaiwichienmaat

Nem olcsó, nem is könnyen beszerezhetőek az alapanyagok 🍤, cserébe isteni finom. 😉

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

4 adag

500 gpapfojtó tészta
750 gfekete kagyló (héjával együtt)
2 dlfehérbor (én muskotályossal szeretem, de hivatalosan száraz)
6 gerezdfokhagyma
1 csokorpetrezselyem
200 góriás garnélarák
250 mlfőzőtejszín
1 dbszárzeller
1 fejkis hagyma

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A kagylót egy napra boros-fokhagymás-petrezselymes-zelleres-hagymás pácba teszem (a pácot én nem használom fel, nekem túl "tenger ízű").
2

Vizet teszek forrni a tésztának, ha forr, mehet bele a tészta, kb. 10 perc alatt készre főzöm (én mindig a hivatalos főzési tartomány legkisebb idejét veszem alapul, akkor tuti olaszos lesz és nem fő szét).
3

2 dl fehérbort melegíteni kezdek egy nagy serpenyőben, belenyomom a fokikak (ki-mennyire szereti erősen), beleaprítom a friss petrezselymet. Alacsony lángon dolgoztatom, hogy az alkohol el tudjon párologni, de a folyadék megmaradjon (kb. 20-25 perc).
4

Mikor érzem az illatát, hogy az alkohol elillant, akkor hozzáöntöm a tejszínt és összerottyantom közepes lángon.
5

Ha forr, mehet bele a kagyló és a rák (a rákot nem pácolom, frissen&pucolva teszem bele). Összeforgatom.
6

Alacsony lángon, lefedve, kb. 7-9 perc alatt készre főzöm.
7

Találom. Jó étvágyat hozzá! 😉