نقوم اولا بعد تنظيف السمكة نعمل بها شقوق مائلة.

نقشر البطاطا ونقطعها دوائر متوسطة السماكة.

نضع البهارات معا ونضيف لها عصير الليمون والثوم المهروس والزيت.

ندهن السمكة جيدا بالتتبيلة وخاصة الشقوق وداخل السمكة جيدا وباقي التتبيلة نضيفها الى البطاطا.

نضع في صينية الفرن ورق قصدير وعليها البطاطا المتبلة مع توزيعها جيدا وفوقها السمكة وفي فتحات الشقوق نضع شرائح الليمون.

ندخلها الفرن المحمى مسبقا ونتركها تتحمر من الاسفل وتستوي ثم نشعل النار العلوية للفرن ونتركها حتى تتحمر ويشقر لونها.

تقدم السمكة والى جانبها الطرطور وسلطة الجرجير.