نخلط الخميرة مع السكر في وعاء مع الماء الدافئ وقليل من الدقيق ، يقلب جيدا ويترك لاختبار الخميرة

بعدما تختمر بظهور الفقاقيع على السطح ،نضيف باقي الدقيق ورشة الملح واللبن البودرة وزيت الزيتون وتعجن بالماء الدافئ جيدا الى أن تتشكل لدينا عجينة لينة متماسكة لا تلتصق باليد ؛ نقسمها لكرات بعدد البيتزات (٤-٥ حسب حجم القوالب) و نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها

نأخذ كرة من العجين الواحدة تلو الاخرى ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ونضعها في قالب على شكل قلب او الشكل المفضل ويكون مدهون بالزيت او الزبدة ومرشوش بالدقيق ونترك العجينة ترتاح بالقالب لحين تحضير الصلصة والحشوة

نحضر صلصة البيتزا بتشويح الثوم المفروم مع ملعقة الزيت ثم عصير الطماطم وملعقة الصلصة مع ملعقة من السكر ثم نضيف البهارات ؛ ملح /فلفل / زعتر /روز ماري /ورق لورا / بابريكا ونتركها لتتسبك جيدا مع قليل من الماء وزيت الزيتون

نحضر الحشوة بتحضير عصاج اللحم المفروم بإضافة البصل المفروم وملعقة الصلصة والبهارات حتى تمام السواء

نوزع صلصة البيتزا على العجينة ثم نضيف اللحم المفروم وقطع من البصل المقطع والطماطم والزيتون ثم الجبن الشيدر والموتزاريللا ورشة زيت الزيتون والزعتر على الوجه وعلى حواف او أطراف البيتزا وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تنضج