يتم تقطيع الجزر أصغر حجم سواء بسكينة او قطاعة مشرشرة يقطع الخيار قطع ضعف حجم و سمك الجزر، تقطع زهرات القرنبيط لحجم متوسط

يوضع الجزر في قاع البرطمان اولا ثم القرنبيط و أخيراً الخيار ثم يضاف اليهم (ماء مخلل الزيتون بالشطة و الليمون بالإضافة إلى نصف ملعقة ملح إذا توفر) اذا لم يتوفر يتم الاكتفاء بماء يقاس بكوب و يضاف الملح بملعقة كبيرة ممتلئة لكل كوب ماء مضاف للبرطمان حتى يغطي الماء الخضار (و يضاف الزيتون اذا توفر)

يغلق البرطمان و يترك حتى تنمو عليه البكتريا المحبة للملوحة التى تعطى النكهة المميزة و بالنسبة لي أفضل أضعه في درجة حرارة اقل من ٢٨ حتى لا يصبح حمضي اكثر من اللازم

نجاح المخلل يظهر بعد مرور٣ ايام حيث تصبح مياه الخضار معكرة و لكن متجانسة أي لا تحتاج للرج

يمكن فصل المكونات في برطمنات منفصلة و بعد تمام النضج يتم غسلهم بخل و ملح و حفظهم بالثلاجة مدة طويلة