بعد ذلك نغسل اللحمة بماء بارد ونصفيها ثم نغسل الطنجرة حتى نعيد استخدمها.

نبدأ عملية الطبخ بتصفية الجميد المخلوط بالخلاط بواسطة مصفاية لضمان عدم وجود أي كباتيل أو أي جميد غير مخلوط

نضيف اللحمة وملعقة السمنة ونتركها لتغلي على نار وسط لمدة ساعتان على الأكثر حتى تستوي اللحمة. مع التحريك من ان لأخر.(لن يفرط حتى لو ما حركنا باستمرار وذلك لخلطه مسبقا بالخلاط) ايضا لا نغطي الطنجرة تبقى بدون غطاء.اذا لاحظنا أن الجميد ثقيل ونحتاج نخففه نضيف ماء مغلي قليلا ونحرك.بعد استواء اللحمه نخرجها من الطنجرة ونضعها بطنجره اخرى في حال لم نسكب الطعام مباشرة لانه في حال ترك اللحمة داخل الجميد الساخن سيعمل على استكمال استواء اللحمة بسبب الحرارة وممكن اللحمة تصير كتييير طرية وتفصل اللحمة عن عظامها

في طنجرة نضيف زيت نباتي لقلي اللوز ولا نحمره كثيرا يكون لونه شوي فاتح لانه بغمق بعد تركه من الحرارة

بالنسبة للارز ممكن نستخدم كله ارز قصير الحبة وممكن نخلط باضافة كوب امريكي لن يؤثر على الطعم ولن يظهر اننا خلطنا الارز ونغسله جيدا حتى يزول النشا منه وتكون مية غسيل الارز شفافة ومن ثم ننقعه لمدة نصف ساعه. وبعد ذلك في نفس الطنجرة والزيت اللي قلينا فيه اللوز نضيف ٢ ملعقة سمنه ونقلّي الارز بتحريكه بطريقه خفيفة حتى لا يتكسر وهكذا لا تلتصق الحبات لاحقا وما يخبص. ثم نضيف الماء والملح ونتركه يغلي على نار عاليه حتى يتشرب الارز الماء ومن ثم نغلق الطنجرة ونخفض النار(نار هادئة) لمدة عشر دقائق.

لتقديم المنسف نحضر صينية ونفرد رغيف الشراك.ممكن سكب ملعقة واحده من الشراب عليه

نفرد الارز ونضع قطع اللحمة على الوجه ونزيين باللوز والبقدونس والشراب يكون جانبا.