نخفق السكر و الزبد ثم نضع الحليب الدافئ و ليس ساخن و نخفق ثم نضع الخميره و نخفق نضع البيض و الفانيليا و نقلب جيدا و نأتي بالدقيق و نضعه على مراحل مع التقليب الخفيف بالملعقة الخشب و نضيف قليلا قليلا حتى تنتهى الكمية او حتى تتكون لدينا عجينه لينه ولا تلتصق. نتركها العجين تختمر لمدة ساعه و نصف بعد ان نقوم بتغطيتها.

بعد الاختمار قومي بفرد العجين على سطح مغطى بالدقيق على ان تفرد العجين على شكل مستطيل حوالي 50سم×40سم ثم تقومين بوضع الزبده و تقومين بفردها على سطح العجين ثم قومي بحلط القرفه و السكر و قومي بنثرهم على الزبده و قومي بلفها مع الضغط عليها ثم قطعيها لقطع متساوية و رصيها في صينيه او صاج مدهون زبدة و مبطن بالدقيق و اتركيها حوالي نصف ساعه حتى يتضاعف حجم القطعه

ادخلي العجين الفرن الساخن مسبقا على درجة 240 لمدة ربع ساعه و اخرجيها و ضعي عليها الصوص الابيض ثم الكراميل و عين الجمل.

طريقة الكراميل: في قدر غويط يوضع السكر و الماء و عصير الليمون على نار متوسطه حتى الغليان ولا تقلبي نهااااائيا ثم اتركيها على نار هادئه حتى يصبح لونه بني فاتح ثم ضعي الكريمه و قومي بالتقليب بملعقه خشب حتى تهدأ الفقاقيع ثم ضعي ملعقة الزبده و استمري بالتقليب حتى تذوب الزبدة ثم ارفعي القدر من على النار و اتركيه حتى يبرد

الصوص الابيض: في بولة ضعي الجبن و الزبد السائل الساخن و اخفقيهم بالمضرب الكهربائي ثم ضعي الحليب و الفانيليا و اخفقي ثم ضعي السكر البودره و قلبيهم بملعقه و اذا اردتي للقوام ان يكون اخف ضعي كريمة خفق ألف هنا ☺☺ #Ammys_Kitchen