يتم إخراج الجلاش من الفريزر لو صيف يبقى قبلها بساعة لو شتا قبلها بساعتين على الأقل

تجهيز صينية مستديرة أفضل أو مستطيلة و تدهن بسمن أو زبدة أو زيت ذرة

بعد انتهاء فترة فك الجلاش و فرده يتم أخذ اول راقتين و يتم وضعهم على شكل صليب

في وعاء منفصل يتم خلط البيضة مع ملعقة صغيرة من الكركم و رشة السكر و رشة الملح و يضاف ربع كوب الزيت مع التقليب

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة

بفرشة دهان يتم دهن الخليط السائل بين كل طبقة جلاش مع وضع الجلاش في صورة مكرمشة بعض الشيء و مثل الوردة

بعد إنتهاء رص الجلاش لو تبقى من الخليط يتم اضافة الباقى على الجزء العلوى من الفطيرة

تدخل الفرن لمدة ربع ساعة على نار متوسطة مع المراقبة