Calentar la leche con el azúcar y agregar el chocolate picado. Disolver bien

Batir las claras a nieve con una pizca de sal.

Mezclar el chocolate con las yemas, de a poco añadir las claras con movimientos envolventes.

Colocar la mezcla en moldes para soufflé previamente enmantecados y azucarados.

Hornear a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Decorar con azúcar impalpable, dulce de leche, nueces, etc.