نقشر بشكل حزوز و نقطع الباذنجان دوائر ونضع له ملح ونتركه ساعة حتى لا يمتص سمنة اثناء القلي.

نقلي الباذنجان بالسمنة حتى يستوى بشكل نصف استواء ونضعه على ورق نشاف.

نقلي اللحمة الناعمة مع الملح والبهار واللوز ونضعها في أسفل طبق التقديم.

نضع كاستين ماء في طنجرة ونضع لها قليل من الملح ونسخن الماء.

نضيف الباذنجان المقلي إلى الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نخرجه ونضعه فوق اللحمة في طبق التقديم.

نضيف الرز إلى الماء الذي غلينا به الباذنجان ونطبخه على هدوء النار.

نضيف الرز إلى الباذنجان في صحن التقديم ونضغط بشكل خفيف حتى تلتصق الطبقات.

يؤكل معها سلطة ويشرب لبن عيران وصحة وهنا.