نغسل الارز جيدا بالماء ثم نضيف له اللحم المفروم و الملح و البهارات و كوب من الماء و نحركه و نتركه قرابة 15 دقيقة لتمتزج النكهات بالأرز و الحم

استخدمت ورق العنب المعبأ بالمرطبان الزجاجي الجاهز. و نجهزه بأن نتخلص من ماء الحفظ و نغسله جيدا بالماء و من الأفضل نقعه بالماء للتخلص من آثار المواد الحافظة

أغسل اللحم بالماء ثم أغمره بالماء و أرفعه على نار قوية حتى تظهر الزفارة فأرفعها إلى وعاء جانبي للتخلص منها ثم نرفع اللحم من ماء الزفارة بملعقة شبك إلى الوعاء الذي سأطهي به اليبرق و يكون عميقا و قاعدته سميكة

أضع البهار و الملح على اللحم ثم أرتب لفائف ورق العنب على اللحم بانتظام ثم أضع طبقا مسطحا ثقيلا نوعما على سطح اليبرق ليمنعه من الحركة أثناء الطهي

أضيف الماء المغلي و الحمض و الثوم و يجب أن يغمر الطبق و نضيف رشة ملح إضافية للمرق

نغطي الوعاء و نرفعه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض درجتها ليستوي اللحم و اليبرق تماما (يستغرق 2 ساعة تقريبا)

عند الاستواء نرفع الطبق بحذر ثم نرفع لفائف اليبرق إلى طبق التقديم و يوضع اللحم على اليبرق و المرق في وعاء جانبي و صحة و عافية.