Para la masa use 3 huevos harina necesaria y chorrito de aceite.

La arme y mientras preparo el relleno, la dejo descansar.

Relleno: pico la cebolla en la procesadora para que quede bien desecha, luego la salteo con un poquito en aceite, después hago lo mismo con la espinaca y la agrego a la cebolla y la salteo un poco para que evapore el resto de humedad. Condimento y agrego la ricota.

Después los armo y la acompaño con caruzzo o con alguna otra salsa según los comensales, quedan riquísimos !!!