26 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a kekszmorzsával és a forma aljába nyomkodjuk kanállal. Hűtőbe rakjuk.

A mascarponét a cukorral és a vaníliával (30 g bourbon vaníliás cukrot is használhatunk) habosra keverjük, ha zselatin fixet (2 csomag) használunk, hozzákeverjük. Ha lap zselatint, akkor 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A krémből kiveszünk 6-7 evőkanállal, megmelegítjük, majd belekeverjük a zselatint és hagyjuk felolvadni.

Visszaöntjük a zselatinos részt a többi krémhez és a kekszes alapra öntjük. Lefedve a hűtőben tartjuk legalább egy éjszakán át.

Tálalás előtt a fagyos gyümölcsöt felmelegítjük a cukorral és a tortára csorgatjuk.