ننقع الجريش بالماء الدافئ لمدة ساعة ونصف تقريبا الى ساعتين بعد غسله جيدا

في قدر عميق نضع السمن والبصلة المقطعه وعود القرفه ونحركها حتى تصبح ذهبيه

نضع الدجاج والبهارات والملح ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف الماء المغلي تقريبا ٢ لتر

نصفي الجريش ثم نضعه ولانغلق القدر حتى لاينسكب ونزيد كمية الماء كلما نقصت وندعه يطبخ على نار عاليه مع التحريك لمدة ساعة تقريبا

بعد مضي ساعة نضيف الحليب ونقلبها كل ٥ دقائق حتى لا يحترق ويلتصق بالقدر ونتركه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة وضربه بملعقة خشبيه عريضه حتى يتجانس مع الدجاج ويصبح مجروشا ومتلاصقا ثم نطفئ النار

ولعمل الكشنه نضع في مقلاة سمن وبصل ونقلبها حتى يصبح لونها بنيا ثم نضع الملح وبهارات المسمنه ثم نطفئ النار مباشره ونضعها فوق صحن الجريش وبالهناء والعافيه