Resep Fluffy Souffle Pancake (Pancake super empuk ala Jepang)
Resep dimodifikasi dari Sora Machida.
Teksturnya lembut dan ringan. Seperti perpaduan antara souffle, cotton cake, dan omelet, dengan rasa yang tidak terlalu manis. Pemakaian vanilla wajib untuk resep ini, karena dengan penggunaan tepung yang terbilang sedikit, bau telurnya cukup keras. Bila tidak ada vanilla, sebagian berat tepung terigu bisa diganti dengan bubuk cokelat, bubuk matcha, dsb untuk menutupi rasa 'eggy' pada pancake.
Resep Fluffy Souffle Pancake (Pancake super empuk ala Jepang)
Resep dimodifikasi dari Sora Machida.
Teksturnya lembut dan ringan. Seperti perpaduan antara souffle, cotton cake, dan omelet, dengan rasa yang tidak terlalu manis. Pemakaian vanilla wajib untuk resep ini, karena dengan penggunaan tepung yang terbilang sedikit, bau telurnya cukup keras. Bila tidak ada vanilla, sebagian berat tepung terigu bisa diganti dengan bubuk cokelat, bubuk matcha, dsb untuk menutupi rasa 'eggy' pada pancake.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan bagian kuning dan putih telur. Campurkan kuning telur dengan vanilla dan susu. Aduk rata.
- 2
Kocok putih telur bersama gula halus hingga mencapai soft peak (bagian ujung lancip dengan sedikit lengkungan). Sebaiknya gunakan mixer untuk hasil yang maksimal. Kali ini saya menggunakan kocokan tangan sehingga putih telur yang dikocok hasilnya kurang halus dan mengembang.
- 3
Ayak tepung terigu dan masukkan ke campuran pada tahap 1.
- 4
Masukkan kocokan putih telur pada adonan tepung, aduk dengan dengan lembut.
- 5
Tuang sedikit adonan di atas wajan anti lengket yang diolesi sedikit mentega (optional), masak sebentar pada satu sisi selama 1-2 menit.
- 6
Balik dan masak kembali hingga pancake matang.
- 7
Sajikan bersama gula halus/sirup maple/ sesuai selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar