بقشر الباذنجان ويقلى بزيت غزير حتى ياخد اللون الذهبي

بمدق الثوم ندق الباذنجان حتى يهترس

ندق الثوم ونضيف عليه الزبادي والطحينية ودبس الرمان والملح

نسكب المتبل للصحن ونزينو بالبقدونس والبندورة وزيت الزيتون وبالعافية