يوضع قدر من الماء على النار ويوضع فوقه مصفاة قابلة للحرارة ويوضع بها التمر منزوع النواة ويطبخ بحرارة البخار ماء القدر حتى يلين تماماً. (يمكن استعمال طنجرة الرز أو الطنجرة الخاصة بالكسكس)

يرفع التمر من على النار ويهرس جيداً بواسطة جهاز الهرس او ملعقة ويضاف له الزبدة وماء الزهر والقرفة ويخلط جيدا مع بعض

يترك ليبرد تماماً

ثم يوضع في الثلاجة أو الفريزر في كيس حفظ للتخزين