Hervimos el arroz, colamos condimentados con especias a gusto, reservamos

Cortamos en juliana cebolla y morrón, freímos.

Luego que este bien doradito lo mezclamos con el arroz

A esa mezcla le agregamos los huevos y batimos con tenedor hasta que quede todo bien integrado.

Llevamos a fuego moderado una sartén con un chorrito de aceite cuando calienta ponemos cantidad necesaria de la preparación (grosor que gusten) dejamos cuatro minutos y damos vuelta y dejamos unos cuatro minutos más

Y lista para degustar...sola, con ensaladas o acompañamiento de carnes, etc.