Poner la leche al fuego con 4 cucharadas de azúcar, las cáscaras de limón y la esencia de vainilla

Poner 4 cucharadas de maizena en una taza con un chorro de leche de la que pusimos en la olla mezclar bien con tenedor para que no se formen grumos, reservamos

Aparte batimos las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que blanquean listo esto reservamos

Cuando la leche rompa hervor agregamos la maizena disuelta en la leche, siempre revolviendo para que no se formen grumos, una vez que espeso apagamos el fuego y le agregamos las yemas batidas de a poco así no se cortan

Llevamos a un recipiente, o sino en moldes individuales, si les gustan espolvorean con canela

Batimos las claras a nieve le agregamos 4 cucharadas de azúcar, se lo ponen por arriba a la crema

Por último hacemos el caramelo, una vez pronto se lo volcamos todo por arriba 😋

Cuando este a temperatura ambiente llevar a la heladera hasta que este frío, y listo para comer! 🍴