نظفي قطع الدجاج كالمعتاد وتسلق (نصف سلق) بالماء المضاف اليه عود قرفة، 5 حبات هال، 3 حبات كبش قرنفل ، بصلة مقطعة اربع قطع ، وأنا أستخدم عود ميرمية جافة صغير أو أي عشبة عطرية للقضاء على أي اثر لرائحة الزنخ (جربيها رائعة، على أن يكون عود صغير حتى لا يؤثر على طعم الدجاج بل إضافة نكهة بسيطة ولذيذة)

ضعي قطع الدجاج المسلوقة نصف سلق الى الخليط وحاولي أن تغمريهم بالخليط جيدا ليكتسبوا الطعم

غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها بالفرن الذي تمت تحميته مسبقا واتركيها لتنضج (حولي نصف الى ثلاثة أرباع ساعة). بعد النضج قومي بتحمير الصينية على أن يكون الخليط لينا غير جامد كثيرا وأن تقومي بإظهار الدجاج الى أعلى إن كان مغمورا حتى يتحمر.

اذا أحسست أن الخليط جامد بالامكان اضافة القليل من مرق الدجاج قبل التحمير. وصحتين وهنا