نضع الحليب الكامل الدسم على نار متوسطة الحرارة

عندما يقترب من الغليان (ظهور الفقاعات) نضع الخل الابيض

نحرك الحليب والخل بالملعقة المثقبة حتى يبدأ تكتل الدسم وينفصل الحليب عن الماء

نستخرج الجبن المتكون بواسطة مصفاه ، ثم نقوم بتصفيته من بقايا الماء والرطوبة قدر الامكان

نضع على الجبن رشة خفيفة من الملح ثم تحققه بالمضرب حتى نحصل على قوام كريمي (يمكن اضافة القليل من ماء الحليب المستخدم اذا كانت الجبنة ناشفة)

نحفظ الجبنة في مرطبان زجاجي أو بلاستيكي محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ،،بعد ذلك يمكن استعمالها مع الخبز أو الوصفات التي تتطلب هذا النوع من الجبن