خلطة البهارات : 1 ملعقه كبيره فلفل اسود + 2 ملعقه كبيره بهار لحمه ، بهارات مهران ، ان وجد + 2 ملعقه كبيره كزبره ناشفه مطحونه + 1 ملعقه كبيره بابريكا + 1 ملعقه كبيره كاري + 2 ملعقه كبيره ملح + 1 ملعقه صغيره شطه حمراء مطحونه ، نخلط جميع البهارت ونقسمها نصفين

نحضر صينيه الشواء المناسبه ونضع قطع اللحمه ونضع عليها نصف خلطه البهارات ونتبلها جيدا ثم نضع ربع كميه الزيت ونقلب ثم العسل ونقلب جيدا حتى تتوزع جميع البهارات على اللحمه ثم نوزع البطاطا والبصل والبندوره والثوم والفلفل الحار ونوزع باقي البهارات والزيت ونرش الروز مري ونغطيها بالقصدير ثم ندخلها فرن حار لمده 30 دقيقه ثم نخفض درجه حراره الفرن الى حراره هادئه حسب الفرن لمده 2 ساعه حتى تستوي وتنضج حسب اللحمه ، في المرحله الاخيره قبل التقديم ننزع القصدير ونحمر الوجه نخرج صينيه لحم الخروف مع الخضار من ا

اتمنى متابعتي على موقعي "مجلة الطبخ والجمال" http://www.world-cook1.com