في وعاء يغسل الرز وينقع بماء فاتر ويترك على جنب.. يوضع قدر على النار وفيه زيت ثم يضاف اليه بصلة مفرومة وتقلب حتى تذبل ونضيف الافخاذ وتقلب حتى تحمر.

نضيف البهارات ومعجون الفلفل الحار ونستمر بالتقليب.. نهرس حبتي الطماطم بالخلاط هرسآ جيدا ثم نضيفها الى الافخاذ وتقلب جيدا.

نضيف 2 كوب ماء الى الخليط حتى تستوي الافخاذ ثم نخرجها ونضعها في صينية الفرن وتحمر.. نصفي ماء السلق من الشوائب ويوضع في قدر على نار عالية حتى يغلي.. ونضيف اليه الرز والملح ونقلبه.. ويترك على نار هادئة..

تقطع حبتي البصل شرائح وتوضع في مقلاة على نار هادئة حتى تحمر.. يصب الرز في صحن التقديم وتوزع الافخاذ فوق الرز ويزين بالبصل المحمر.. ويقدم.