Puff pastry (untuk buat egg tart, pastry, bolen pisang)
Pdahal ada yang jual puff instant tapi malah buat sendiri 😂 aku emang suka ngeribetin diri sendiri. Soalnya penasaran, aku termasuk yang suka banget sama segala jenis puff pastry.. dan ternyata ga susah kok buatnyaaa
Puff pastry (untuk buat egg tart, pastry, bolen pisang)
Pdahal ada yang jual puff instant tapi malah buat sendiri 😂 aku emang suka ngeribetin diri sendiri. Soalnya penasaran, aku termasuk yang suka banget sama segala jenis puff pastry.. dan ternyata ga susah kok buatnyaaa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan korsvet, masukan ke plastik 1kg lalu pipihkan. simpan kulkas sekitar 15 menit
- 2
Campurkan terigu, margarin, gula, garam di mangkok lalu tambah air sedikit demi sedikit.
- 3
Setelah kalis lumuri terigu di meja, pindahkan adonan lalu gilas adonan lebih besar dari korsvet. Buka korsvet jangan sampai hancur. Letakkan ditengah adonan
- 4
Tutup adonan kiri ke kanan, kanan ke kiri, atas ke bawah, bawah ke atas. lalu gilas persegi panjang. (Langkah-langkah gilas harus dilakukan hati-hati supaya korsvet tidak bocor. jangan gilas maju mundur, melainkan dari tengah ke atas, dari tengah ke bawah. setiap menggilas bisa tambahkan tepung biar ga lengket)
- 5
Lipat adonan dari kanan ke tengah, kiri ke tengah lalu lipat sisi kiri dan kanan tadi menyatu (lipatan double). kemudian gilas persegi panjang lagi, lalu ulangi 1x lagi
- 6
Lipat adonan dari kanan ke tengah, kiri menutupi lipatan pertama (lipatan single). Kemudian gilas persegi panjang lagi, lalu ulangi 1x lagi
- 7
Setelah itu kulit puff sudah bisa digunakan. kalau mau disimpan, bisa dilipat-lipat tapi lapisi dengan plastik biar ga lengket pas bukanya. simpan di freezer, kalau mau digunakan keluarkan dulu sekitar 15-30 menit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar