نقلي الباذنجان بالزيت ونتركه جانباً.

نحمس اللحمة بالسمنة و ناخذ نصف اللحمة ونتركها جانباً. ونأخذ قليل من الباذنجان المقلي ونهرسه ونحمسه قليلاً مع اللحمة لتزيد الطعم للمقلوبة.

نضع مقدار الماء على اللحمة والباذنجان المهروس والملح.

عندما يغلي الماء, نضع الارز, بعد أن نصفيه من الماء.

وعندما يغلي الارز, نتركه على نار هادية لينشف الماء.

ونسكب الارز في وعاء التقديم ونضع على الوجه اللحمة المتبقية والباذنجان المقلي المتبقي.

ونضع المكسرات اخيراً.

وبالعافية.