في وعاء نخلط الدقيق والخميرة وحليب البودرة والسكر والملح والثوم والبصل البودرة

ثم نضيف الماء ونعجن جيدا وسيتهيأ لكم ان كمية الماء غير كافية فلا نهتم ونستمر في العجن بقوة وستتجانس العجينة وتصبح رخوة وتلصق قليلا باليد

ونغطيها بقطعة بلاستيك بإحكام وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر وتتضاعف

في صينية مناسبة نصب 3 ملعقة طعام من الزيت ونمسح الصينية جيدا ونضع العجينة ونقلبها في الزيت ونضغط باليد ونعجنها في الزيت ثم نضغط لفردها ونمط بلطف من الاطراف والجوانب

ثم نبلل يدنا بمقدار ملعقة كبيرة زيت ونعاود الضغط والفرد ونشد ونمط ونسحب مع تدوير الصينية ونستمر في الضغط والفرد والمط حتى تتشكل لنا دائرة منتظمة بحجم الصينية ونراعي ان لا تكون سميكة

نرفع الدائرة بلطف ونضعها على سطح خارجي ثم نرش الصينية بحوالي 2 ملعقة كبيرة دقيق سميد ونعيد الدائرة إلى الصينية ونساويها مع استخدام كف اليد بلطف لتسطيح العجين ونغطي الصينية وتترك لمدة 20 دقيقة

نرفع العجينة من الاطراف عن الصينية وندور الصينية ونرفع مع تزبيط الحواف لتأخذ شكل الصينية وهذا يساعد على تخفيف الهواء المحاصر تحت العجين وإذا كانت هناك أي فقاعات هواء كبيرة نضغط عليها لتفريغها ثم باطراف الاصابع او بشوكة نطعن سطح العجينة ونمسح عليه مسحة خفيفة زيت

نسخن الفرن بدرجة حرارة 200م إلى 230م ثم نزيل الغطاء من الصينية وسنرى ان عجينة البيتزا قد ارتفعت وتجاوزت حواف الصينية

نضع الصلصة على منتصف العجين ونمسح بملعقة حتى نغطي السطح وحواف العجين ثم ننثر الجبن ليغطي السطح بالتساوي حتى الحافة ثم نوزع الحشوة المختارة حسب الرغبة ونراعي ان لا تكون كثيرة ونرش قليل من الجبن

نضع الصينية في الفرن الساخن وتخبز لمدة 12-20 دقيقة

تترك لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع وبعد التقطيع تترك لمدة دقيتين قبل تحريك القطع للتقديم وبالهنا

💢 نصيحة: يمكن ان نقسم العجينة إلى قسمين اذا لم يكن لديكم صينية كبيرة مناسبة لكمية العجين ويمكن ان نقسمه على صينيتين مقاس 10 او 12 بوصة