A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét a cukorral felverjük, de ne legyen túl kemény a hab.

A felvert tojásfehérjébe belekeverjük kézzel a tojások sárgáját, majd a lisztet is 2-3 részletben.

Zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük, és egyenletesen elkenjük. 210 C-on 12 perc alatt megsütjük.

Amikor kivettük, a tetejét picit meglisztezzük és egy másik sütőpapírra fordítjuk. 5 percet így hagyjuk hűlni, majd lehúzzuk a sütőpapírt a piskótáról és felmelegített lekvárral megkenjük. Ezután már csak fel kell tekerni és kb. fél órára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjen a piskóta a lekvárral.