تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات صغيرة, وتقلى فى الزيت الى ان تنضج دون أن تحمر.

بنفس الزيت يقلى البصل الى ان يصفر لونه.

يخفق البيض قليلاً ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود, وتضاف البطاطا والبصل و الفليفلة ويقلب حتى تختلط المواد جيداً.

تدهن الصينية بالزيت ثم توضع على نار هادئة حتى تسخن, ثم يصب فيها مزيج البيض ويزين وجه الأومليت بالزيتون.

يوضع الأومليت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق, و يقدم ساخناً وبالعافية على قلووبكم😄