نقوم بخفق البياض على الخفاقه الكهربائيه بسرعه عاليه واضافه رشه الملح اليه (يجب التاكد من نظافه المضارب وعدم وجود اي اثر لكريما او زيوت او ماء لين ذلك يفسد البياض).

بعد خفق البياض يجب ان يكون متماسك كالكريما وقوامه خفيف كالرغوه كما في الصوره.

نقوم بخفق الصفار ايضا واضافه اليه السكر بالتدريج ثم الفانيلا السائله.

ندهن الصينيه حجم 24 سم بالزيت او زيت وطحين ونسكب فيها الخليط.

بعد نضوجها نتركها تبرد قليلا ثم نقلبها على شبك، وبامكانك تزيينها بالكريمه وحشوها بالفواكه وكريمه او وضع صوص شوكولا عليها او وضع جلي فوقها لتصبح كيكه جلي اسفنجيه كما في الصوره.