Batir el huevo junto con la pimienta, la mostaza, una pizca de sal.Luego incorporar la pechuga para que tome gusto durante 15 minutos.Una vez transcurrido este lapso, escurrir el pollo y colocar el pan molido sólo por un costado.En el costado libre colocar la rebanada de jamón.Por último, doblar la pechuga a la mitad y sugetarla con un palillo de madera en los costados libres.

Freír en aceite y a fuego bajo