A rizst tejben puhára főzzük. Még melegen hozzáadjuk a vajat.

Kihűtjük és hozzáadjuk a jól kikevert tojások sárgáját a cukrot és vaníliás cukrot és a citrom héját.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk.

Egy tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk.

A masszát beleöntjük és 180 C-on 30- 40 percig sütjük.