ننقع الحمص الحب مساءً

نضع الحمص بعد غسله بطنجرة على النار مع الماء ونسلقه عند الغليان واقتراب الاستواء نضيف بكربونات الصوديوم لتسهل الاستواء التام للحمص ثم نقوم بتصفايته على مصفاية

نكون قد حضرنا الصوص بوضع الطحينة بوعاء عميق واضافة الحامض وتحريكه بالمضرب ليشتد ويمكن اضافة قليل من الماء البارد ومتابعة الخفق

ثم اضافة الملح واللبن حتى يتجانس المزيج ونقوم باضافة زيادة حامض او ملح حسب المذاق والرغبة ونضيف الثوم المدقوق ناعم ونتابع الخفق ونضع رشة كمون مع الخفق

ثم نحضر زبدية زجاج نضع فيها الخبز بعد تقطيع نصف الكمية وتحميصها بالفرن تقطيع يكون مربعات

ثم نضع المكسرات بعد قليها على الوجه وحب رمان بعد التقشير ويمكن ان تكون الفتة بزيت الزيتون رشه على الوجه او بالسمنة البلدية بعد تسيحها على النار بمقلاة وسكبها على الوجه وصحتين وعافية

ثم نضيف قليل من ماء الحمص المسلوق ونضيف قليل من صوص الطحينة ونضع طبقة من الحمص ثم طبقة من صوص الطرطور ثم طبقة من الخبز النصف الاخر نكون قد قطعناه مربعات وقليناه حتى يحمر