A kekszet késes aprítóban megőröljük és hozzáöntjük az olvadt vajat.20 cmes tortaformába nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe amíg a krém készül.

A gyümölcsöt a vízzel és fele cukorral felfőzzük és kihűtjük.A mascarponet kikeverjük a maradék cukorral.Mehet bele a gyümölcspép, citromlé. A tejszínt habbá verjük és óvatosan a mascarponehoz keverjük.A zselatint kevés vízben feloldjuk meglangyosítjuk.Kevés krémet teszünk bele összekeverjük és ezt is a krémbe vegyítjük.

A tortaformába beletöltjük a habos krémet és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük megkötni.

Dermedés után körbevágjuk és levesszük a formát és ízlés szerint díszítjük.