يقطع الباذنجان شرائح طويله

ينقع الباذنجان في الملح لمدة عشر دقايق

يصفى الباذنجان من الماء

يقلى في الزيت نص قليه حتى يصبح لونه ذهبي

يوضع على مناديل لسحب الزيت ويترك حتى يبرد

يخلط اللحم المفروم والفلفل والملح جيدا

تقطع الطماطم والفلفل شرائح وتصف في تبسي

نضع قليل من المفروم في قطعة الباذنجان المقلى وتلف الباذنجانه وتوضع في التبسي

يخلط الماء والمعجون والقرفه وقليل من الفلفل الاسود وقطعه ماجي وتصب على التبسي

يوضع التبسي على نار هادئه لغاية ما تستوي

يقدم حار مع الرز