في وعاء عميق توضع اللحمة المفرومة و عليها الملح و الفلفل الاحمر و الفلفل الاسود و الزعتر و الزبادي و تخلط جيدا مع بعضها.

يقسم اللحم الى قسمين و يلف بكيس نايلون او بلاستيكي الخاص بالاكل و تلف على شكل اسطوانة كما في الصورة.

يوضع اللحم بعد لفه داخل كيس حافظ للطعام و يدخل للفريزر لمدة ليلة او ليلتين حتى يتماسك جيدا.

عند اخراجه يقطع الى شرايح رفيعة جداً و يوضع القليل من الزيت على وعاء التحمير و يشوح اللحم جيدا حتى تمام النضح (الشرايح افضل ان تكون ارفع في سمكها من التي بالصورة)

في صحن التقديم يوضع عيش الصمون المقطع الى مربعات صغيرة و اذا لم يتوفر ممكن استخدام التورتيلا او عيش الصاج و يوضع فوقها طبقة جيدة من الزبادي ثم يوضع اللحم و من فوقه الصوص

عند التقديم تصب الزبدة او السمن الساخن فوق اللحم و يوضع الطماطم المشوي و الشطة الخضراء الحارة و ارز اذا احببتم و بالهنا و الشفا.