Az élesztőt, fél dl langyos tejet és a cukrot elkeverjük, majd felfuttatjuk. A krumplit megtisztítom, apró kockákra vágva enyhén sós vízben megfőzöm. Majd ha megfőtt, a vizet leöntöm, és összenyom a krumplikockákat. Ne maradjanak csomós darabok, minél pépesebbre törekedjünk.

A maradék langyos tejet hozzáadom a még langyos, áttört burgonyához, elkeverem. Ehez hozzáadom a lisztet, a sót, a tojást. Jól eldolgozom, majd ha összeállt, mehet bele a 3 ek olaj is. Lágy tésztát kell kapni.

Ha megkelt, 8-10 részre szaggatom a tésztát, majd lisztes deszkán tenyérnyi nagyságúra és kör alakúra formázom. Rövid ideig (kb. 10-15 percig), letakarva, így is pihentetem a tésztákat.

Bő olajban mindkét oldalukat pirosra sütöm, és már kész is a finom lángos.

Reszelt sajttal, fokhagymával, tejföllel ízesíthetjük.