ينظف الدجاج جيدا بالدقيق والليمون. ثم يسلق مع وضع الحبهان وورق اللورا ومعلقة ملح صغيره والبصل المقطع, حتى تمام النضج.

نقوم بتقطيع الدجاج لقطع مناسبه, بعدما تبرد. ونقوم بتحميرها قليلا, مع اضافة قليل من الكركم.

يغسل الأرز ويترك لمدة ربع ساعه, ثم يصفى جيدا. نضع ٥٠ جرام من الزبدة ونضيف الأرز المغسول, مع التقليب الجيد.

نضيف الملح والفلفل والكمون وجودة الطيب وخلطة الكبسه مع التقليب الجيد. ثم نضيف بعض شوربة الدجاج للأرز للتسويه.

نقوم بإنزال الأرز من على النار قبل تمام التسويه بقليل ونقوم بفرد الأرز في صينية الفرن, بعد دهن الصينيه بالزبدة.

ثم يوضع الدجاج, ثم نضيف طبقه الأرز ونضع باقي الدجاج من الاعلى.

ثم نضيف المكسرات والزبيب من الاعلى قبل اخراج الصينية بخمس دقائق.

نضع الصينيه في فرن ساخن على درجه ١٨٠, لمدة ٢٠ دقيقة, بعد ان نضيف بعض الشوربة لاستكمال تسوية الأرز.

تقدم مع صوص الطماطم الحار والزبادي والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا.