نقوم بتنظيف الدجاج بالليمون والملح وغسله جيداَ.

نقوم ببشر فصين توم والبصل و الجزر.

نضع الزيت في الطنجره التي سنسلق بها الدجاج ونشوح البصل والتوم حتى يذبل.

نضع الجزر حتى يذبل.

نضع الدجاج حتى يتغير لونه قليلا.

نقلب الدجاج.

نضع الماء ثم نتركها لتغلي

نضيف بهار الكبسه 3ملاعق.

نضيف صلصه البندوره حوالي 4 ملاعق كبار.

نضع حبه لومي و ورق الغار هذااخياري ان لم يوجد فيمكن الاستغناءعنه.

نتركها تغلي حتى ينضج الدجاج.

نخرج الدجاج من المرق ونضعه بصينيه و لنتبله بلصلصه.

للصلصه الخاصه بالدجاج نقوم بهرس فصين او تلات توم و نضع عليه ملعقتين صلصه بندوره و ملعقتين زيت زيتون وملح و ملعقه بهار كبسه و القليل من المرق.

الصلصه

نقوم بدهن الدجاج بالصلصه.

نقوم بوضع فحمه صغيره على راس الغاز حتى تحمر ثم نضعها في قصديره على الصينيه ونضع عليها زيت.

نغطي الصينيه بقطعه من القصدير او غطاه طنجره.

بعد ان ينضج الارز نتركه ليرتاح ربع ساعه

يقدم مع سلطه (بندوره مقشره و فليفله مبشورين و ملعقه ليمون وملعقه زيت زيتون و ملح ورشه من النعنع المجفف))أو لبن رائب..

يمكنك تزيينها باللوز المقلي او الكاجو و الزبيب الابيض المنقوع والمقلي حسب الرغبه.