يسلق الباذنجان في ماء وافر مع اضافة ملح وخل ونعمل حسابنا م يتهري

يصفي ويفتح من الوسط بسكين صغير نع ترك الاطراف

نمسح اي باذنجانة بنصف م ملح

نجهز الحشوة بخلط الحضار والتوابل الليمون والخل الزيت الملح

نحشي الباذنجان ونصب باقي الخلطة على الوش