Először elkészítem a tésztát. A liszet átszitálom. Edényben olvasztom a zsírt, cukrot, mézet, keverem, amíg el nem olvad. Majd leveszem tűzről és beleütöm a tojást, hozzáadom a kakaót, szódát, fahéjat és a tejfölt. Ezt a masszát, lassan hozzákeverem a lisztbe, és majd összegyúrom.

A tésztát jól összegyúrom.

Majd szétmérem 5 darabra és hagyon pihenni fél órát.

A 4 darab tésztát sütőpapírom nyújtom ki, és addig amíg bekerül a sütőbe, egymásra rakom, hogy a tészta ne száradjon ki.

Az ötödik tésztát vékonyra nyújtom és kis virágokat szaggatok ki belőle. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és megsütöm. A sütőt 180 C-ra melegítem ki és a tésztákat 5 percig sütöm. Majd sütés után szintén a papírral együtt egymásra rakom, hogy ne száradjon ki addig, amíg összeállítom.

Majd elkészítem a krémet. Túrót, mascarponet és a cukrot összekeverem. Hozzáadom a citrom reszelt héját és a levét. Majd elkészítem a zselatint, úgy, hogy 4 evőkanál vízbe öntöm a zselatint, majd kis lángon engedem föl, után hozzárakok néhány evőkanál krémet és gyorsan összekeverem. Majd utána hozzáadagolom a többi krémet is. Hozzáadom a vanília kivonatot is.

A kész krémet 2 részre osztom, berakom a hűtőbe dermedni.

Összeálítom a süteményt. Az alsó lapra rákenem a forró őszibaracklekvárt. És rákenem a krém első felét. Majd ráhelyezem a második lapot.

A lapra rákenem a őszibaracklekvár krémet. Majd ráhelyezem a harmadik lapot.

A harmadik lapot lekenem forró lekvárral és ráhelyezem a krém másik felét is.

Befedem utolsó lappal.

Szokásom szerint letakarom a sütit sütőpapírral, ráhelyezem a vágódeszkát és 4 kg lisztet és berakom a hűtőbe éjszakára.

Másnap elkészítem a fehércsokis öntetet. Majd újból berakom a hűtőbe dermedni. Így már lehet szeletelni. De én még mentem tovább. Kikeveretem 250 ml tejszínt, 36 %-os, hozzáadtam 1 evőkanál cukrot és 1 kávéskanál fahéjat, majd keverés közben hozzáadom a habfixálót is. Kemény habot kevertem ki, beleraktam a cukrászzsákba és nyomtam rá a sütire 3 rózsát, majd belenyomtam a virágokat. A virágok az kezdetén nagyon kemények, nem kell félni, majd teljesen megpuhulnak a habba.

Nagyon finom süti. Jó étvágyat kívánok!