نضع الحليب في طنجرة على النار حتى يغلي

ثم نضع مكعب الماجي والقليل من زيت الطبخ مقدار فنجان قهوة

ثم نضع الملح والدقيق تدرجييا كوب وراء كوب

حتى يصير عندي عجينة متماسكة مع التحريك المستمر

عندما تجدين العجينة تجانست كليا واصبحت ناضجة اطفئي النار وضعيها على صينية مدهونة بالزيت كي لا تلتصق العجينة واتركيها لتبرد

نبدأ بتحضير الحشوة نسلق الدجاج ومن ثم نفرم البصلة فرما ناعما ونفرم البندورة ايضا فرما ناعما

نقطع الدجاج الى قطع صغيرة بعد السلق ونضع البصلة والبندورة والدجاج على النار مع اضافة علبة الذرة ونضع الفلفل الاحمر ورشة الملح والزعتر البري

نقلبهم على النار عشر دقائق ثم نطفئ النار ونتركها لتبرد

في هذا الوقت تكون عجينة الكوشينا بردت نأتي بها ونجعكها جيدا حتى تصبح طرية ونبدأ بتشكيل حبات الكوشينا مثل الكبة

بعد ما ننتهي من كبكبت الكوشينا نغطسها بالحليب والكعك المطحون

ثم نقليها بالزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبي

وصحة وهنا