الارز الكابلي (بالتونه)
ترجع أصول هذا النوع من الأرز إلى عاصمة الجمهوريّة الأفغانستانية "كابل"، لذلك سُمّي بالأرز الكابليّ. يُقدّم هذا الطبق في المطاعم المتخصّصة بالأطباق الأفغانستانية، ويَنتشر بشكلٍ كبير في العراق وبعض دول الخليج الأخرى، ويُمكن تحضيره إمّا بالدجاج او اللحمة حسب الذوق.
اما مايميز طريقتي استبدلت اللحم والدجاج بالتونة ...
الارز الكابلي (بالتونه)
ترجع أصول هذا النوع من الأرز إلى عاصمة الجمهوريّة الأفغانستانية "كابل"، لذلك سُمّي بالأرز الكابليّ. يُقدّم هذا الطبق في المطاعم المتخصّصة بالأطباق الأفغانستانية، ويَنتشر بشكلٍ كبير في العراق وبعض دول الخليج الأخرى، ويُمكن تحضيره إمّا بالدجاج او اللحمة حسب الذوق.
اما مايميز طريقتي استبدلت اللحم والدجاج بالتونة ...
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تجهز المقادير جميعها
- 2
يسخن القدر ويوضع الزيت ثم يضاف الخولنجان المطحون والبهارات الصحيحة ويكثر من الكمون الحب ويقلب في الزيت حتى تخرج نكهاتها وباقي البهارات الصحيحه
- 3
يضاف البصل الشرائح ويقلب ويرش بالقليل من الملح
يقلب البصل مع البهارات حتى يذبل ويتغير لونه
- 4
يضاف الفلفل الرومي الشرائح للبصل ويقلب ويترك قليلا حتى يذبل
- 5
يضاف الطماطم المقطعه والصلصة والطماطم المطحونة ومكعب ماجي والبهارات المطحونه مقدار ملعقة اكل ويترك على النار حتى يتسبك
- 6
يضاف نصف علبة لبن وقشر البرتقال وعصير الليمون والبرتقال ويترك ويضاف التونه ويقلب بحذر ويترك حتى تاخذ النكهات ويغطى
- 7
في قدر اخر يسخن ملعقتين سمن ويوضع الكمون والفلفل الاسود وهيل ويقلب في السمن يضاف الرز المغسول ويضاف كوب ماءويملح ويسلق نصف سلقه
- 8
كوب ماء كادي دافي وينقع فيه الزعفران الشعر
- 9
يوضع الرز على خليط التونه ويرش بالزعفران وماء الكادي
- 10
يغطى بالقصدير ويترك على نار هاديه ويوضع صفيحه بين القدر والنار لمدة ١٠ دقائق
- 11
يترك قليلا ليرتاح بعد ازالته عن النار ثم يغرف بداية الطبقه العلويه في طبق جانبي ثم يغرف في طبق التقديم الخلطة مع الارز وتوزع الطبقة العلوية على الوجه وترش المكسرات المحمصة اللوز والزبيب
الكوكسناب
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات