تغلى جميع مكونات النقع جيدا على النار. وتترك لتبرد ومن ثم ينقع الديك لمده ليلتين.

بعد الليلتين يصفى و ينشف جيدا من الماء وبقايا النقع, وتجهز خلطه الشواء.

نخلط الزبدة والاعشاب مع برش الليمون والبرتقال بدون البهارات حتى تصبح متل العجينة وبندخلهم بين اللحم والجلد ويجب يغطي كل المساحة

تحضر البهارات وعصير البصل وعصير الليمون والبرتقال ويدهن فيهم التيركي من برا ويغطى بالكامل ويفضل كانت الكمية وفيرة يكون منكه بشكل جيد

بعدها يضع ببطن التيركي برتقالة وتفاحة حتى تسحب كل رائحه الزنخ بعد ان تدخل يربط الاقدام واقلبو الصدر للاسفل حتى تنزل كل السوائل للاسفل وما ينشف

يدخل على الفرن اول نص ساعة على حرارة 200 ومن ثم ل180 كل كيلو يحتاج 45 دقيقة وكل ساعة يدهن بالزبدة من الخارج حتى يبقى بلمع وطري