A túrót kikeverjük a tojások sárgájával, a sót beledobjuk meg a cukrot és a citrom héjat, majd a búzadarát is.
A keményre vert tojásfehérjét is hozzáadjuk, óvatosan összeállítjuk.
Letakarva hűtőbe pihentetjük egy délelőttöt, de akár egy egész éjszaka is lehet.

A zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk.
Ha kipihente magát a túrós massza, gombócokat formálunk, és sós, forrásba levő vízbe tesszük.
Mikor feljöttek a víz tetejére, kiszedjük őket a morzsára.

Vanília sodó elkészítése: A tojássárgákat 1 dl tejjel, a cukorral és liszttel kikeverjük.

A tejet a vaníliával felforraljuk és óvatosan a tojássárgákhoz öntjük.

Visszatesszük főni, amíg sűrűsödni kezd. Forrnia nem szabad!

Akkor van kész, ha bevonja a kanalat, nem folyik le róla.

A tűzről levéve még melegen hozzákeverjük a vajat.

A fehérjét keményre felverjük cukorral és a vanília mártást hozzáadagoljuk és jól elkeverjük.

Én dupla adagot szoktam készíteni. Jó étvágyat!