نخلط البهارات المطحونة مع بعضها وهي البهارات الكبسه، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناعمة، والكركم، والهيل المطحون، الشطة المجروشة، ونضيف مقدار الثلث منها على قطع اللحم وندعكه بها جيداً ليأخذ اللحم نكهة البهارات ولونها.

نسخّن زيتاً في قدر الطبخ ونضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يأخذ البصل لوناً ذهبياً.

نضيف قطع اللحم على البصل حتى تتشوح قليلاً وتقفل مساماتها وتأخذ لوناً ذهبياً، ثم نضيف على اللحم بقية البهارات، والبندورة المفرومة، والبهارات الصحيحة الهيل الصحيح، وعود القرفةواللومي والكبش قرنفل

نصفّي مرق اللحم بعد أن ينضج، لينتج لدينا مرق كثيف، نضعه في قدر حتى يغلي ومن ثم نضيف أرز البسمتي المنقوع والمغسول جيداً.

نترك الأرز على نار عالية في أول خمس دقائق من الطهي، ومن ثم نخفض الحرارة تحت الأرز، ونضع قطع اللحم على وجه الأرز، ونغطّي القدرحتى تنضج الكبسة، تحتاج لمدة نصف ساعة للنضج التام. بعدها نقدمها ونزينها بالفستق والبقدونس

نضع الفلفل الأخضر الحار على خليط اللحم والبهارات، ومن ثم نضيف كمية كافية من الماء لغمر اللحم، ونترك اللحم لمدّة خمس وأربعين دقيقة لينضج تماماً.