نضع السكر والسميد والنشا في قدر ونحركهم ثم نضع الحليب ونحركهم جيدا ونضعهم على النار حتى يغلو مع التحريك المستمر حتى الغليان

ثم نضع ماء الزهر ونضيف مبروش جوز الهند ونقلبهم جيدا ونطفئ النار تحتهم ونحركهم اصبحو عجينة متماسكة

نقسم العجينة قسمين ناخذ قسم على جنب ونضع ملعقة زبدة فوق القسم المتبقي ومعلقتين الكاكاو المر بودرة ونقلب الخليط ليتجانس اصبح عندنا قسمين عجينة الاول ابيض بدون زبدة ولا كاكاو والثاني اسود بالزبدة والكاكاو نحضر

ثم نفرد القسم الثاني بورقة زبدة جديدة ونضع ورقة ثانية فوقها ونمدها مستطل بنفس مقاس الاولى

ثم نضع المستطيل الاول فوق الثاني ونلفهم رول متل السويسرول ونضعهم بالبراد حتى يتماسك ثم نقطعهم دواير ونرشعليهم كاكاو وبالهناء والعافية

نحضر ورقة الزبدة ونضع عليها القسم الاول من العجينة ونضع ورقة زبدة ثانية فوقها ونمدها بالنشاب حتى تصبح مستطيل