A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgájához hozzáadom a cukrokat, kikeverem és hozzáöntöm a fehérjéhez fakanállal óvatosan belekeverem, majd a lisztet és a sütőport is óvatosan belekeverem.

A tortaformát kikenem vajjal és egy kis zsemlemorzsával, majd beleöntöm a piskótatésztát, előmelegített sütőben megsütöm.

Közben elkészítem a krémet, a tejszínt felverem hozzáadom a cukrokat, reszelek bele citromhéjat, a túrót és a barackbefőtt felét felkockázom és hozzákeverem a krémhez.

Amíg a piskóta hűl, berakom a krémet a hűtőbe.

A piskótát ha kihűlt, 3 felé vágom, megkenem krémmel, (torta lap - krém- torta lap....) majd a maradék krémmel az oldalait is átkenem

A befőtt másik felét is felkockázom és a torta tetejére szórom, elkészítem a zselatint (leírása alapján) ráöntöm a barackra.

Pár órát pihentetem hűtőben és fogyaszthatjuk is.