8 tojást szétválasszuk, felverjük kevés cukorral, a fehérjét utána a maradék cukorral, a sárgáját összeöntjük és a liszttel óvatosan elkeverjük.180 C-on megsütjük.

A töltelékhez ugyan így megsütjük a piskótát, csak 4 tojásból a recept szerint.

Ha megsült, felkockázzuk hozzáadjuk a kávét, a narancs levét, a porcukrot, a kakaóport és a rumot, összegyúrjuk.

A piskótát kettévágjuk, megkenjük lekvárral, beletesszük a tölteléket és rátesszük a másik piskótát. Beburkoljuk az unidecel. És díszítjük.