نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح متوسطة السمك ونرصها في صينية ونرشها بالملح (حتى نتخلص من المرارة الموجودة في الباذنجان ولكي لا يحمل الباذنجان زيت أثناء القلي)

--> نقوم بهذه الخطوة في كل الطبخات التي تحتوي على الباذنجان

في مقلاة عميقة نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح مائلة للون البني ثم نخرجها من الزيت ونضعها جانبا على مناديل نشاف لامتصاص الزيت منها

نقطع البصل والفليفلة والطماطم لمربعات ونضعها في مقلاة أخرى بها قليل من الزيت ونحمسهم (كشنة)

في قدر نضع قليل من الزيت ثم مكعبات الدجاج ونحمسها حتى يتغير لونها ثم نضع البهارات وحبة الماجي والماء المغلي حتى تستوي مكعبات الدجاج جيدا ثم نضعها جانبا ونحتفظ بالمرقة بعد تصفيتها

ثم نضيف المرقة والماء المغلي (حتى نغطي السطح قليلا) ثم نضيف معجون الطماطم وننتظر حتى الغليان ثم نضيف الملح ثم نترك الطبخة على نار هادئة حتى تتسبك

في قدر أخر نرص طبقة من شرائح الباذنجان ثم مكعبات الدجاج والكشنة والحمص ثم طبقة أخرى من الباذنجان

أما إن كان معلب نصفيه من السائل الذي كان فيه ونغسله ونسلقه لدقائق حتى يصبح طري

وصحة وعافية ويا رب تعجبكم 😘😘

ملاحظة: لو كان الحمص غير معلب نقوم بنقعه في ماء ليلة كاملة قبل الطبخ ثم نسلقه حتى يصبح طري..