Pempek Dos (tanpa ikan)
Pengen makan pempek lagi, tapi gak punya ikan, jadinya bikin pempek dos aja yang memang tanpa ikan. Cukonya juga nyoba bikin yang tradisional banget. Rasanya enak dan puasss!
Pempek Dos (tanpa ikan)
Pengen makan pempek lagi, tapi gak punya ikan, jadinya bikin pempek dos aja yang memang tanpa ikan. Cukonya juga nyoba bikin yang tradisional banget. Rasanya enak dan puasss!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat cuko terlebih dahulu, karena harus menunggu 2-3 jam. Cara membuat cuko: campurkan hingga rata cabai halus, bawang putih halus, garam, cuka, di satu wadah, tutup rapat, tunggu 1,5 jam. Setelah itu, didihkan air, gula merah, gula pasir, lalu tuang ke rendaman cabai-bawang putih-cuka tadi, aduk rata, tutup rapat kembali, tunggu sampai dingin sekitar 30 menit-1,5 jam.
- 2
Sambil menunggu cuko, kita bisa memulai membuat adonan pempek. Siapkan semua bahan dan wadah yang diperlukan: wadah utk menguleni adonan, sendok kayu, panci utk merebus pempek, saringan besar, piring.
- 3
Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam hingga rata
- 4
Tuang air panas mendidih ke campuran tepung tsb, aduk rata dengan sendok kayu, tunggu hingga hangat
- 5
Tambahkan telur, uleni dengan tangan hingga rata
- 6
Tambahkan tepung kanji, uleni hingga rata dan halus
- 7
Kocok telur untuk isian pempek. Saya biasanya menambahkan 1 sdm tepung terigu ke kocokan telur ini
- 8
Bentuk adonan pempek bulat-bulat terlebih dahulu, pipihkan, bentuk seperti mangkok, tipiskan pinggirnya, beri isian 2-3 sdt, tutup adonan dengan menyatukan pinggirannya
- 9
Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke air mendidih yang sudah diberi 3 sdm minyak goreng, rebus sampai mengapung dan bagian tengahnya menggembung
- 10
Tiriskan pempek yang sudah direbus, siap digoreng
- 11
Goreng dengan api sedang, hingga coklat keemasan
- 12
Potong-potong pempek sesuai selera, hidangkan dengan cuko dan potongan timun
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar