Grillezett csirkemell padlizsán krémmel, görögsalátával

Name: Grillezett csirkemell padlizsán krémmel, görögsalátával
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: Padlizsán krém:; 2 db kisebb padlizsán; 1 db kápia paprika; 1,5 db vöröshagyma; 0,5 db lilahagyma; 3 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál petrezselyem zöld; 2 dl tejföl; 2 evőkanál majonéz; 1 teáskanál római kömény; 1 evőkanál vörösborecet; 0.5 dl olívaolaj; 1 teáskanál cukor; ízlés szerint Só-frissen őrölt bors; Saláta:; 1 db kis fej jégsaláta; 0,5 db kígyó uborka; 1 db kis fej lilahagyma; 3 db kisebb fej paradicsom; 20 dkg feta sajt; 1 db kis üveg olíva bogyó; 1 evőkanál frissen vágott bazsalikom; Öntet:; 3 evőkanál olívaolaj; 0,5 db citrom leve; 1 csipet só; ízlés szerint frissen őrölt bors; 1 evőkanál szárított oregáno; Csirkemell:; 4 db fél csirkemell

Attila @cook_8333308

Egy könnyed ebéd vagy vacsora.

Olvass tovább

Grillezett csirkemell padlizsán krémmel, görögsalátával

Attila @cook_8333308

Egy könnyed ebéd vagy vacsora.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 adag

Padlizsán krém:
2 dbkisebb padlizsán
1 dbkápia paprika
1,5 dbvöröshagyma
0,5 dblilahagyma
3 gerezdfokhagyma
1 evőkanálpetrezselyem zöld
2 dltejföl
2 evőkanálmajonéz
1 teáskanálrómai kömény
1 evőkanálvörösborecet
0.5 dlolívaolaj
1 teáskanálcukor
ízlés szerintSó-frissen őrölt bors
Saláta:
1 dbkis fej jégsaláta
0,5 dbkígyó uborka
1 dbkis fej lilahagyma
3 dbkisebb fej paradicsom
20 dkgfeta sajt
1 dbkis üveg olíva bogyó
1 evőkanálfrissen vágott bazsalikom
Öntet:
3 evőkanálolívaolaj
0,5 dbcitrom leve
1 csipetsó
ízlés szerintfrissen őrölt bors
1 evőkanálszárított oregáno
Csirkemell:
4 dbfél csirkemell
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintrómai kömény
ízlés szerintcayenne bors

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A padlizsán krémet érdemes előző este elkészíteni. A padlizsánok zöld véget levágjuk megszurkáljuk hogy a gőz távozni tudjon. Ezt jobb fa eszközzel tenni. Tepsire tesszük és 200 C sütőben lehetőleg grillezzük. Kb 1.5 óra Ha nincs ilyen funkciónk akkor egyszerűen megsütjük.
2

Jól összeesik és ilyen ráncos lesz a bőre, egy villa és kanál segítségével kaparjuk ki a belsejét, miután félbe vágtuk őket. A belsejét egy szűrőbe tegyük hogy felesleges levet ne tegyünk hozzá ha lecsöpögött villával vagy kézi mixerrel pürésítjük.
3

Amíg sül a padlizsán van időnk elkészíteni a paprikát. Nekem elektromos tűzhelyem van simán ráteszem a lapra. Nagyon füstöl. Körbe feketére sütöm a paprika bőrét.
4

Ha jól lesütöttük, tálba tesszük és fóliával letakarjuk, így hagyjuk saját gőzébe kb. 15 percet. Ezután könnyen le jön a bőre szépen megpucoljuk. Oldalán félbevágjuk és kinyitjuk. Majd kb 3 mm s csíkokra vágjuk. Majd a csíkokat összefogva 90 fokot fordítva felkockázzuk.
5

A hagymákat is nagyon apróra vágjuk hozzáadjuk a kihűlt padlizsánhoz a paprikával és az összes hozzávalójával együtt. Tejföl majonéz, petrezselyem, fűszerek, vörösbor ecet, cukor jól elkeverjük és hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
6

Egy kiváló krémet kapunk, mely jó húsok mellé, vagy pirítósra kenve, vagy mártogatósnak.
7

A saláta összetevőit összevágjuk tálba tesszük. Saláta, uborka, hagyma, paradicsom,olíva bogyó, sajt. Meghintjük a felaprított bazsalikommal.
8

Öntet. Az olajat és a frissen facsart citromlevet összekeverjük csipet sóval (tényleg csak csipet kell mert a sajt és az olíva bogyó is nagyon sós) frissen őrölt borssal és oregánóval összekeverjük. Tálalásig félre tesszük. Csak közvetlen a tálalás előtt keverjük a salátához hogy a zöldségek ne essenek össze.
9

A csirke mellekből nyitott szeleteket csinálunk óvatosan meg klopfoljuk hogy kb. egyforma vastagságúak legyenek. Fűszerezzük mindkét oldalukon.(frissen őrölt bors, római kömény, cayenne bors) Lekenjük olajjal de sózni csak a sütés előtt közvetlen.
10

Grill serpenyőben oldalakként kb. 3 percig sütjük majd kb. 5-10 percig pihentetjük.
11

Tálalhatunk. Salátát elkeverjük óvatosan az öntettel.